杭931是原杭州市农科所用红突5号与香稻杂交育成的中熟优质早籼新品种。该品种于1994年参加浙江省联品试验，1994—1995两年参加杭州市区试，1996年参加杭州市生产试验，于1997年5月通过浙江省农作物品种审定委员会审定，是首个入选浙江省9410工程并通过审定的品种之一。

特征特性杭931全生育期为109天，比浙852长1.7天，分蘖力强，成穗率高，中抗稻瘟病。该品种最大特点是米质优，经农业部稻米及制品质量监测中心检测，糙米率79.44%，精米率72.45%，整精米率55.15%，垩白度4%，糊化温度3.5级，胶稠度71mm，直链淀粉含量12.7%。米饭柔软，且带清香味。

产量表现1994年参加浙江省联品，12个点平均亩产为421.12kg，比对照浙852增产2.7%，同年杭州市区试平均亩产413.0kg，比浙852增产7.97%；1995年参加省联品，平均亩产401.1kg，比对照浙852减产5.3%，未达显著水平，杭州市区试平均亩产351.0kg，与对照浙852平产；1996年杭州市生产试验，平均亩产325.1kg，比对照舟903增产7.83%。

栽培要点适时播种，培育带蘖壮秧，杭州地区在3月底4月初播种，秧龄在30—35天，做到合理密植，每亩基本苗掌握在12万—15万，一般亩施纯氮12—15kg，磷肥20—30kg，钾肥7—10kg。合理灌溉，干湿到老。由于杭931生长期间植株有清香味，故要做好鼠害的防治。并做到适时收割，分次晒干，以利提高米质。

适应范围适宜在浙江省范围作优质早稻种植。