本网讯 “白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香”。九曲红梅茶是杭州市历史名茶，生产历史悠久，品质特征突出，其制作技艺为重要非物质文化遗产。为进一步提高市标准《九曲红梅茶加工技术规程》的应用和普及，培育九曲红梅茶制作技能人才，提高九曲红梅茶加工技术水平，9月4日-21日，市农科院与西湖区农业农村局在茶叶所大清谷基地联合举办了三期九曲红梅茶制作技术培训班，共培训学员90余人。

近年来，市农科院茶叶所承担省团队项目《“九曲红梅”加工新工艺及新产品创制研究与推广》，对九曲红梅茶传统制作技艺、创新工艺及产品品质进行了持续深入研究，连续三年举办了省级红茶制作高级研修班，推动了我市红茶产业发展。此次九曲红梅茶制作技术培训班以西湖区的茶企、茶农为主，采用小班化、理论与实操相结合的教学模式，授课老师既有国内一流研究所、高校的教授，也有行业主管部门的管理者、九曲红梅茶制作技艺传承人和来自生产一线的科研人员。本次培训课程包括了红茶精制拼配技术、红茶加工技术原理、红茶感官审评技术、九曲红梅茶发展历史、九曲红梅茶手工及机械加工实操，通俗易懂，受到了学员的一致好评。