在众多食用菌中，有一种外形小巧、通体光滑的小蘑菇，它虽然名气不如香菇响亮，却因其独特的风味与丰富的营养价值在国际上享有声誉——它就是被誉为“珍珠菇”的滑子蘑。

滑子蘑，又名珍珠菇、金钱菇，学名Pholiota nameko，属于鳞伞属。它多生长于阔叶树的枯木或树桩上，喜凉耐寒，常成簇生长，形态圆润，表面覆有一层独特的天然粘液，入口滑嫩，菌香浓郁。

一、营养丰富，天然健康

滑子蘑富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素（如B族维生素、维生素C）及矿物质（钙、磷、铁等），同时含有人体必需的多种氨基酸，属于高营养、低热量的健康食材。
二、四大益处，养身也养颜

增强免疫力。滑子蘑中的活性成分有助于调节机体代谢，增强免疫功能，提高身体抵抗力。

辅助护肝。研究表明，滑子蘑有助于抑制胆固醇在肝脏的积聚，对肝脏具有一定的保护作用，并含某些抗病毒成分。

促进代谢，有益减肥。其丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助排毒通便，辅助预防便秘与肠道不适。同时低卡、饱腹感强，适合作为健康膳食的一部分。

抗氧化，助力美容。滑子蘑所含的硒等微量元素与抗氧化成分，有助于抵御氧化应激，对皮肤健康有一定积极意义，由内而外滋养气色。

三、食用建议：滑嫩鲜美，做法多样

滑子蘑口感滑嫩、味道鲜美，适合炖汤、炒菜、涮火锅或凉拌。烹饪前可稍加清洗，保留其表面自然的粘液，这不仅是其风味来源之一，也含有部分营养成分。