中国传统的养生观念中，素有“药疗不如食疗”的说法，强调通过日常饮食调养身体、预防疾病。而食用菌，作为一种兼具美味与营养的天然食材，在食疗中占据着独特而重要的地位，拥有以下十大健康功能：
  1.增强免疫力；
  2.延缓衰老；
  3.促进生长发育；
  4.改善肠道健康；
  5.提升记忆力；
  6.改善骨质疏松；
  7.调节血脂；
  8.调节血糖；
  9.具有抗氧化、抗辐射及辅助抗癌作用；
  10.美容瘦身。
不同种类的食用菌，对健康的裨益也各有侧重：
  金针菇：适合儿童食用，有助于智力发育和身体成长。
  香菇：常食有助于预防感冒，对降低血糖有明显效果。
  猴头菇：有利于胃肠健康，对缓解胃痛、改善消化有帮助。
  草菇：常食有助于调控血压。
  鸡枞菌：磷含量较高，约为黄瓜、大白菜的20倍，适宜常食以预防佝偻病。
  双孢蘑菇：对降低胆固醇有帮助。
  茯苓：有助于调节血糖、血脂和胆固醇。
  银耳：适合女性常食，有助于滋润肌肤、美容养颜。
  茶树菇：对肾虚、尿频、水肿、风湿等问题具有一定的食疗效果。
  杏鲍菇：有助于预防血管类疾病。
  平菇：几乎不含淀粉，脂肪含量低，适合糖尿病患者及肥胖人群食用，同时对肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、尿道炎、胆结石等也有一定食疗辅助作用。
  许多疾病，尤其是慢性病，在发生之前往往有迹可循。若能关注身体发出的信号，及时通过日常饮食进行调理，并坚持选择适合的食用菌作为膳食补充，将有助于防患于未然。在这方面，食用菌的营养价值和食疗功效，是许多粮食和肉类食品所不能比拟的。